一、重庆红烧肥肠面碗底调料？
重庆红烧肥肠面的碗底调料，分主要调料和选用调料。主要调料：黄豆酱油、味精、鸡精、油辣子、花椒面、熟猪油、葱花；选用调料：榨菜、芽菜、炒花生碎粒、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤、醋、香油。因每家面馆的味道各有特色，调料也是不同的搭配，没有统一的标准。此外，食客也可以根据自己的喜好货禁忌，提出调料的搭配要求。
二、重庆吃肥肠最贵的地方？
唐肥肠，重庆肥肠界的开创者，它家的肥肠品种丰富，多达二十多样，啥子红烧肥肠、火爆肥肠、卤肥肠......应有尽有。在这里，没有什么菜是肥肠替代不了的。
参考人均：36元
地址：南岸区南坪东路528-6号
三、重庆小面炒肥肠的正宗做法？
把肥肠红烧好。
再把面条煮好，放上佐料。
再把红烧肥肠。
再把肥肠加到面上。
四、重庆肥肠面怎么做？哪里可以学到正宗的重庆小面？
重庆小面到处都是，不过由于受到价格限制，小面的味道好的不多，只能说将就吃而已，要把味道做到上乘一点价格起码八元二两，一般就是两种味，红油小面和胡辣小面。
至于肥肠面我好多年没吃到很好吃的，除非我自己做，也许厨师嘴巴难得将就吧。
五、肥肠面成本？
肥肠面有面，肥肠，配料等，净利润在9%。
六、肥肠面是什么面？
肥肠面就是猪大肠炒一下，和面拌到一块儿。
七、吃肥肠起源？
肥肠在四川是一道名菜，特别是红油肥肠是传统家常菜。
八、宜宾肥肠面做法？
肥肠洗净后用开水汆一下沥干水分，锅内放油六成热，放入生姜片，蒜头，豆瓣酱，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽老抽料酒白糖，加水熬制一个半小时，面条下好捞出，将肥肠汤舀入，放入味精，葱花香菜，美味既成。
九、肥肠焖面做法？
首先将肥肠心洗干净，放入高压锅中，卤熟，然后将面煮熟，把肥肠倒入面中即可
十、肥肠爆肚面做法？
1洗肠子
2下锅热水，滴点料酒，煮…直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…再用凉水把沫子洗掉…
3下热锅，爆出油…准备佐料，
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
加水…要做汤头所以多加点水。大火，煮沸
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
4花生米锤碎。准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
热油，放花椒，分三次倒入碗里
5禁不住赞下沸腾的油辣子！碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！下面，下菜，入碗！
